ИНГРЕДИЕНТЫ
• 1 курица весом 1,2-1,5 кг
• 100 г сливочного масла
• 4 больших зубчика чеснока
• 15 листиков базилика
• цедра одного лимона
• соль
• свежемолотый черный перец
• оливковое масло «экстра вирджин»
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Натрите с помощью специальной терки цедру с одного лимона.
Мелко нарежьте листья базилика.
Очистите чеснок и раздавите в ступке вместе с солью, чтобы получилась кашица. Добавьте к чесночной пасте листики базилика и цедру. Смешайте со сливочным маслом, посолите и поперчите.
У курицы осторожно отделите кожу от мяса руками или с помощью обратной стороной ложки, но не снимайте. Распределите под кожей чесночно-базиликовое масло, не забудьте положить немного масла внутрь тушки.
Свяжите курице ножки – так птица будет выглядеть аккуратнее. Для этого накиньте петлю из кулинарной нити на копчик, а потом обвяжите ножки. Разогрейте духовку до 200 °С.
Курицу натрите оливковым маслом и положите в форму для запекания. Запекайте птицу до полной готовности примерно 1 ч 15 мин., периодически поливая выделившимся соком.
На гриле жарим в фольге.